こんにちは。ダイスケです。
先日、「Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）」さんにて、マンデリンを購入しました。
✅コーヒータイム☕️
食後のコーヒー飲みつつ、午後の労働開始🐯
マスタッシュコーヒーさんのマンデリンです😌
最高グレードのSG（スーパーグレード）です。
重厚な苦味とコクで、ほのかに香る芳ばしい甘味がたまりません😊
これで、午後も頑張れます👍
＃コーヒー
＃コーヒータイム
かなり美味しいマンデリンと、出会いました。
なので、コーヒーレビューしつつ、感想をまとめてみました。
購入先：Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）
ちなみに、
「マンデリンって、そもそも何よ？？」
という方は、こちらの【実飲レビューあり】マンデリンコーヒーの特徴とは？【スマトラの大地を感じよう】で解説しています。
ぜひ、チェックしてみて下さいね。
では、感想を述べていきます。
ちょっとだけ自己紹介
※記事の信頼性を保つために記載しています。
※少し長いので、ここは読み飛ばしてもらっても構いません。
自己紹介として、私とコーヒーの関わりについてお話します。
コーヒーにはまったのは、新卒の2014年頃。
それまでは、「ただの苦いだけの飲み物」としか思っていませんでした。
しかし、会社員になって家の近くのカフェでお茶したり、仕事したりする機会が増えてコーヒーを飲む機会が増えました。
あとは、当時セブンカフェのようなサービスが普及し始めたのも、同じような時期だったと思います。
今まで避けてきたコーヒーを改めて味わってみたら、
「あれ、意外と美味しいぞ！？」
と思ったのがきっかけです。
それから、コーヒーの魅力にとらわれてしまいました。
そして現在は、ほぼ毎日3〜4杯を欠かさず飲んでいます。
ただ、本格的にコーヒーを勉強し始めたのは2019年に入ってからです。
自分だけのお気に入りのコーヒーを探すべく、勉強している次第です。
続いて、記事の信頼性についてお話します。
ネット情報ですと、あまり信頼性の面で薄くなると感じています。
なので、記事の内容は本や雑誌、実際に自分で体験した情報をメインに載せています。
※どうしても調査できないものは、一部ネット情報を引用しています。
まだまだコーヒー素人の身ではありますが、記事の信頼性担保になれば幸いです。
インドネシア・マンデリンSG Tabooの感想まとめ！
「Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）」さんの、「インドネシア・マンデリンSG Taboo」を飲んだ感想を、まとめました。
インドネシア・マンデリンSG Tabooの概要
まずは、概要です。
・商品名：インドネシア・マンデリンSG Taboo
・英語表記：Indonesia Mandheling SG Taboo
・生産国：インドネシア
・地域：スマトラ島北部・アチェ州タケンゴン地区
・品種：アテン種
・標高：1200〜1300m
・精製方法：パルプドナチュラル（ハニー）、100%天日乾燥
・グレード（規格）：SG（スーパーグレード）
・焙煎：深煎り
・購入先：Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）
深煎り。甘苦くコクがある。規格はG1を超えるSG(スーパーグレード)Tabooとは現地語で美味しいの意味。
引用先：Mustache coffee roaster
概要は、こんな感じです。
焙煎は、コーヒーオイルが表面を覆っていることから判断すると、具体的には「イタリアンロースト」よりではないかと思います。
個人的にピックアップしたい特徴は、以下です。
・最高グレードのマンデリン
・パルプドナチュラルのマンデリン
・アチェ州の中でも特に標高が高い
3点について、少し深掘りします。
特徴①：最高グレードのマンデリン！
インドネシアでは、マンデリンのグレード（規格）を欠点数（異物や欠点豆の混入率）で定めています。
| グレード | 欠点数 |
| グレード1 | 最大11 |
| グレード2 | 12〜25 |
| グレード3 | 26〜44 |
| グレード4a | 45〜60 |
| グレード4b | 61〜80 |
| グレード5 | 81〜150 |
| グレード6 | 151〜225 |
この場合、G1（グレード１）が最高です。
ですが、さらにその先。
つまり、欠点が見当たらないマンデリンに対して与えられるのが、「SG（スーパーグレード）」です。
「インドネシア・マンデリンSG Taboo」は、パーフェクトなマンデリンと言えますね。
特徴②：パルプドナチュラルのマンデリン！
生豆の精製方法に、注目してみます。
インドネシア・スマトラ島といえば、伝統的な「スマトラ式」が一般的です。
しかし、「インドネシア・マンデリンSG Taboo」は伝統製法ではなく、「パルプドナチュラル」をセレクトしています。
これは、新しいのではないかと思いますね。
ちなみに、パルプドナチュラルの具体的な精製方法については、【味わいが変わる】コーヒーの精製方法とは？【ナチュラルやウォッシュドについて解説】 で解説しています。
特徴③：アチェ州の中でも特に標高が高い！
スマトラ島北部のアチェ州のコーヒー栽培は、標高が1100〜1300mくらいの高地で栽培されています。
今回の「インドネシア・マンデリンSG Taboo」は、1200〜1300m付近とのことで、平均よりも高めの栽培地だと予想できますね。
標高が高く、寒暖差の激しいほど、高品質なコーヒーが生まれます。
よって、最高グレード評価も納得がいきますね。
ちなみに、コーヒーの最適な栽培条件に関しては、以下の記事でさらに詳しくご紹介しています。
＞＞コーヒーノキの育て方について徹底解説【自宅でも栽培できます】
インドネシア・マンデリンSG Tabooの公式カッピング評価
マスタッシュコーヒーさんによる公式のカッピング評価は、以下です。
・甘み：★★☆☆☆
・酸味：★☆☆☆☆
・苦味：★★★★☆
・コク：★★★★☆
概要にもありますように、「甘苦くコクがある」マンデリンですね。
続いて、僕が実際に飲んでみた感想です。
感想：スパイシーで重厚な苦味とコク！
僕のカッピング評価は、以下です。
・甘み：★★☆☆☆
・酸味：★☆☆☆☆
・苦味：★★★★★
・コク：★★★★☆
やはり何といっても、苦味が素晴らしいです。
香辛料のようなスパイシーな風味を感じつつ、重厚なパンチ力のある上質な苦味とコクがたまらないですね。
ボクシングで例えるなら、元ヘビー級世界王者の「マイク・タイソン」並のパンチ力、といったところでしょうか！
それから、後味にキャラメルやはちみつ系の、甘いフレーバーがやってきます。
ここで、パルプドナチュラルの特徴が活かされていますね。
酸味は、公式カッピングの通り、ほぼ感じませんでした。
こんなアナタにおすすめ！
- 苦いコーヒーが大好きな、アナタ
- コーヒーの酸味が苦手な、アナタ
- とにかくマンデリンが好きな、アナタ
- シュガー系のフレーバーコーヒーが好きな、アナタ
普段から、苦いブラックコーヒーを愛する方に、猛プッシュします。
おすすめのフードペアリングはこちら！
「インドネシア・マンデリンSG Taboo」と合わせるおすすめのフードは、以下です。
- チョコレートケーキ
- ガトーショコラ
- カステラ
- カレーライス
ペアリングのおすすめは、チョコ系のまったりしたスイーツや、はちみつを使ったスイーツ（カステラなど）です。
フレーバーが似ているので、かなりマッチしますよ。
また、昼食後のお口直しとしてもおすすめですね。
油まみれのお口の中を、綺麗にマンデリンが洗い流してくれますね。
それから、スパイシーさから、カレーライスと合わせても楽しいですね。
実際、東京の中野にある老舗喫茶店の「カフェ・ハイチ」さんでは、カレーとコーヒーのセットが超大人気ですよ。
ということで、ぜひ「インドネシア・マンデリンSG Taboo」が気になりましたら、チェックしてみて下さいね。
購入先：Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）
【まとめ】インドネシア・マンデリンSG Tabooをぜひ味わってみて下さい
「インドネシア・マンデリンSG Taboo」についてのコーヒーレビューは、以上となります。
ぜひ気になった方は、マスタッシュコーヒーさんでお取り扱いがありますので、ポチってみて下さいね。
購入先：Mustache coffee roaster（マスタッシュコーヒー）
合わせて、コーヒー豆を購入する場合は、保存方法に気をつけましょう。
コーヒー保存用のキャニスターをお持ちではない場合、合わせて準備しておきましょう。
また、コーヒーの保存方法についてまとめた記事もありますので、合わせてご覧下さい。
＞＞絶対に失敗しない！コーヒー豆の保存方法【おすすめ保存容器もご紹介】
それから、美味しく淹れるためのドリップに関する記事もご紹介します。
おすすめは、手軽なカリタ式です。
＞＞【3つ穴構造】カリタ式ドリップコーヒーの淹れ方について徹底解説
それでは、以上です。