こんにちは。ダイスケです。
先日、ブラジルのバウー農園産のコーヒーを購入しました。
実際に飲んで、特徴と味わいについてまとめてみました。
「ブラジル・バウー農園のコーヒーの特徴について知りたい！」
「ブラジル・バウー農園のコーヒーの味わいについて教えて！」
かなりコアなところですが、お答えしつつ魅力をご紹介していきます。
ちょっとだけ自己紹介
※記事の信頼性を保つために記載しています。
※少し長いので、ここは読み飛ばしてもらっても構いません。
自己紹介として、私とコーヒーの関わりについてお話します。
コーヒーにはまったのは、新卒の2014年頃。
それまでは、「ただの苦いだけの飲み物」としか思っていませんでした。
しかし、会社員になって家の近くのカフェでお茶したり、仕事したりする機会が増えてコーヒーを飲む機会が増えました。
あとは、当時セブンカフェのようなサービスが普及し始めたのも、同じような時期だったと思います。
今まで避けてきたコーヒーを改めて味わってみたら、
「あれ、意外と美味しいぞ！？」
と思ったのがきっかけです。
それから、コーヒーの魅力にとらわれてしまいました。
そして現在は、ほぼ毎日3〜4杯を欠かさず飲んでいます。
ただ、本格的にコーヒーを勉強し始めたのは2019年に入ってからです。
自分だけのお気に入りのコーヒーを探すべく、勉強している次第です。
続いて、記事の信頼性についてお話します。
ネット情報ですと、あまり信頼性の面で薄くなると感じています。
なので、記事の内容は本や雑誌、実際に自分で体験した情報をメインに載せています。
※どうしても調査できないものは、一部ネット情報を引用しています。
まだまだコーヒー素人の身ではありますが、記事の信頼性担保になれば幸いです。
「ブラジル・バウー農園」のコーヒーの特徴とは？
先日、ブラジル・バウー農園のコーヒーを購入しました。
実際に飲んでみましたので、特徴や味わいについてまとめてみました。
ブラジル・バウー農園の特徴をまとめました
コーヒー生産量が世界一の、ブラジル。
多くの人が、ブラジル産コーヒーを飲んだことがあると思います。
身近な存在でもあるブラジルコーヒーですが、その中で今回は、「バウー農園」産を手に入れました。
実際に飲んだ感想を踏まえつつ、特徴をまとめてみました。
概要
「ブラジル・バウー農園」の概要については、以下です。
- 英語表記：Brazil Bau Tomio Fukuda
- 生産国：ブラジル
- 地域：Minas Gerais（ミナスジェライス州） Cerrado（セラード）地区
- 農園：Bau（バウー）農園
- 生産者：トミオ・フクダ氏
- 精製方法：ドライ・オン・ツリー（D.O.T）
- 品種：ムンドノーボ種、カトゥアイ種
- 標高：1,100m
- 購入先：FLAT WHITEさん
概要は、こんな感じです。
そして、詳細は以下。
ブラジル トミオフクダ ドライオンツリーはパトスデミナス付近標高1100mで生産されており、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。
この地域はセラードの中でも特に雨季と乾季がはっきりしており、最もコーヒー栽培に適した気候と なっております。
摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させます。
そのため通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ) に保管されます。
樹上で乾燥しため込まれた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かさることで 熟成されるのです。
とれたてのフルーティ感とは違った、熟成された甘みが感じられるコーヒーです。
FLAT WHITEより抜粋
日系2世の「トミオ・フクダ」さんが経営する、バウー農園産のコーヒーです。
精製方法は、ドライ・オン・ツリーという珍しい方法を採用しています。
生豆は通常、収穫して水洗いし天日干しすることで精製しています。
しかし、ドライ・オン・ツリーは完熟を通り越して、黒く乾燥するまで収穫を待ちます。
すると、コーヒーノキから栄養を多分に含んだ生豆を収穫できます。
コーヒーの旨味を凝縮した一杯ができる、ということですね。
「ブラジル・バウー農園」のカッピング評価
公式のカッピング評価については、こんな感じです。
- フレーバー：ハニー、マロン、ブラウンシュガー、メロン
- 焙煎度合い：ミディアムハイ・ロースト
酸味は控えめで、甘味と味わいのバランスの良さが評価されていますね。
焙煎度合いは、ミディアムとハイローストの間くらいの焙煎度合いです。
浅煎り寄り、といったところですね。
フレーバーの種類からも、甘味が特徴的なことがわかりますね。
感想：「マロン系の甘味がたまらない！」
実際に飲んでみた感想は、やはり甘味がとても特徴的でした。
特に、栗を感じるフレーバーで、程よいコクもいいアクセントになっています。
浅煎りになっているので、口当たりがソフトで飲みやすいのも良いですね。
ウォッシュドやナチュラルといった、ポピュラーな精製方法では表現しきれない、独特のテイストを味わうことのできる代物ですよ。
コクのあるスイーツと相性抜群
オススメの飲むタイミングは、午後3時のおやつタイムですね。
甘いスイーツと合わせるのが、オススメですね。
特に、モンブランのようなフレーバーと似たスイーツと合わせると、超絶合いますよ。
ぜひ、午後のコーヒーブレイクに合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか。
念のため、購入先を再度ご紹介しておきますね。
- 購入先：FLAT WHITEさん
「ブラジル・バウー農園」で贅沢なコーヒーブレイクを楽しもう！
ブラジル・バウー農園のコーヒーの特徴と味わいについて、ご紹介しました。
独特の精製方法を使った、とても魅力的な一杯です。
ぜひ、味わってみていただきたいですね。
最後に追記として、コーヒーは豆のまま買うのがベストですよ。
粉の状態で買ってしまうと、豆の中に入っている炭酸ガスが抜けてしまいます。
すると、せっかくの香りが抜けてしまいますし、保存期間も短くなってしまいますよ。
コーヒーは豆で買うべき理由についてまとめた記事もございますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
>>【真実】コーヒーは、絶対に豆で買うべきです【理由は4つ】
また、コーヒーのドリップ方法についてまとめた記事もありますので、合わせてチェックしてみて下さいね。
>>【極上の一杯】美味しいドリップコーヒーの淹れ方【フードペアリングの解説あり】
それでは、以上です。