「コーヒー豆ってどれくらい種類があるんだろう？」
「自分の好みの味に近いコーヒー豆ってなんだろう？」
こういった疑問に答えます。
ちょっとだけ自己紹介
※記事の信頼性を保つために記載しています。
※少し長いので、ここは読み飛ばしてもらっても構いません。
自己紹介として、私とコーヒーの関わりについてお話します。
コーヒーにはまったのは、新卒の2014年頃。
それまでは、「ただの苦いだけの飲み物」としか思っていませんでした。
しかし、会社員になって家の近くのカフェでお茶したり、仕事したりする機会が増えてコーヒーを飲む機会が増えました。
あとは、当時セブンカフェのようなサービスが普及し始めたのも、同じような時期だったと思います。
今まで避けてきたコーヒーを改めて味わってみたら、
「あれ、意外と美味しいぞ！？」
と思ったのがきっかけです。
それから、コーヒーの魅力にとらわれてしまいました。
そして現在は、ほぼ毎日3〜4杯を欠かさず飲んでいます。
ただ、本格的にコーヒーを勉強し始めたのは2019年に入ってからです。
自分だけのお気に入りのコーヒーを探すべく、勉強している次第です。
続いて、記事の信頼性についてお話します。
ネット情報ですと、あまり信頼性の面で薄くなると感じています。
なので、記事の内容は本や雑誌、実際に自分で体験した情報をメインに載せています。
※どうしても調査できないものは、一部ネット情報を引用しています。
まだまだコーヒー素人の身ではありますが、記事の信頼性担保になれば幸いです。
【解説あり】コーヒー豆の種類を徹底比較します
ひとくちにコーヒー豆とはいっても、種類は実に多彩なんです。
その中でも、代表的な品種と銘柄をメインで解説していきます。
貴方の好みに近い味はどれか、ぜひチェックしてみて下さいね。
ざっくり分けると3種類
コーヒー豆を大まかに分類すると、3つの種類に分けることができます。
それが、以下の3種類です。
- アラビカ種
- カネフォラ種
- リベリカ種
この3つは俗に「コーヒー豆の3原種」とも呼ばれています。
では、順番に解説していきますね。
アラビカ種
- エチオピア原産
- 世界で流通しているコーヒー豆の7割を占める
- 栽培が難しくかつ高品質
- ストレートコーヒー（単一銘柄のコーヒー）が主流
- スペシャルティコーヒーのほとんどはアラビカ種
コーヒーを楽しむなら、高品質なアラビカ種で決まりです。
スペシャルティコーヒーについて知りたい方は、こちらの記事をご参考下さい。
（関連記事に飛ばす）
カネフォラ種
- コンゴ原産
- 世界で流通しているコーヒー豆の2割を占める
- 栽培が比較的簡単かつアラビカ種よりも質が劣る
- 病気に強いという意味を込めて「ロブスタ種」とも呼ばれている
- 安価なインスタントコーヒーやブレンドコーヒーで用いられる
日本ですと、アイスコーヒーや缶コーヒーなどに使われていますよ。
リベリカ種
- 西アフリカ原産
- 世界で流通しているコーヒー豆の1割を占める
- 栽培がどの品種よりも簡単で質が低い
- 干ばつなどの水不足に強く、病気にも強い
- 世界の市場に出回っていないので、日本での入手はほぼ不可能
日本では手に入らないので、ここはスルーでも良いです。
コーヒーの品種は実に200種類以上！
3原種から派生して、実に多くの品種が存在しているんですよ。
アラビカ種だけでも、実に200種類以上を誇ります。
ありすぎて、どれを選んでいいのか困ってしまいますね。
今回は、その中でも代表的な品種をピックアップして、ご紹介していきますよ。
代表的なコーヒー豆の品種12選
これからご紹介するのは、日本でもドリップコーヒーとして親しまれている代表的な品種をご紹介していきます。
味の特徴も合わせて解説していきますよ。
主な品種の派生をまとめると、図のような感じになります。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
ティピカ種
- アラビカ種の2大派生品種の1つ
- 広く栽培されているが、他の品種に比べて生産量が少ない
- カップに注いだときの風味が高く評価されている
- エレガントでソフトな酸味とコクを持つ
ブルボン種
- アラビカ種の2大派生品種の1つ
- 厳密には、マダガスカル島でティピカが突然変異した品種
- ティピカよりも2〜3割生産量が多い
- 豊かなコクとまろやかな甘みを持つ
ムンド・ノーボ種
- ティピカとブルボンが自然交配して生まれた品種
- 病気に強く、生産量が多い
- ブラジルで特に多く生産されている
- 苦味・酸味・甘みのバランスが非常に良い
カトゥーラ種
- ブルボンが突然変異して生まれた品種
- ティピカの3倍以上の生産量で、中南米で広く栽培されている
- 酸味と苦味のクオリティの高さが評価されている
- 風味の高さも一級品で、標高が高いほどより上質になる
パープラセンス種
- ブルボンが突然変異して生まれた品種
- 生産量は少なく、希少性が高い
- ベネズエラやホンジュラスの一部で小規模栽培されている
カトゥアイ種
- ムンド・ノーボとカトゥーラを人工交配して作った品種
- 耐久力が高く、生産量が多い
- ブラジルで多く栽培されている
- 味はムンドノーボに近いバランス型
ルメスダン種
- スーダンで発見された野生品種
- 病気に強く、生産量は多い
- 日本にはほとんど入ってこないため、希少性はトップクラス
ゲイシャ種
- エチオピア原産の野生品種
- 生産量は少なく、希少性が高い
- パナマで脚光を浴び、中南米を中心に栽培されている
- 柑橘類を思わせる味わいを持つ
- 香りの高さから、花や香水に例えられるほど
ビジャ・サルチ種
- ブルボンが突然変異して生まれた品種
- 生産量は少ないため、希少性が高い
- 風味が上質で、世界中で珍重されている
マラゴジーペ種
- ティピカが突然変異して生まれた品種
- 生産量は少ないため、希少性が高い
- 独特の味わいでファンが多い
パーカス種
- ブルボンが突然変異して生まれた品種
- 干ばつなどの自然災害に強く、生産量も多い
- ブルボンに似た上質な味で、標高が高いほど上質になる
パカマラ種
- パーカスとマラゴジーペを人工交配して作った品種
- 収穫量は少なく、希少性が高い
- フレーバーですっきりとした酸味を持つ
- チョコレートやフルーツのような甘みを持ち、標高が高いほど上質になる
代表的なコーヒー豆の銘柄8選
皆さんがコーヒー豆の種類を比較するときに、一番わかりやすいのは、品種よりも銘柄だと思います。
日本でもポピュラーな銘柄をセレクトしましたので、自分に合いそうなものを見つけてみて下さいね。
品種と銘柄ってどう違うの？
品種は、コーヒー豆自体の種類です。
銘柄は、コーヒーのブランド名です。
例えば、ジャマイカで作られているティピカ種は、品質の高さから「ブルーマウンテン」というブランド名、つまり銘柄で親しまれていますね。
それでは、代表的な銘柄をご紹介していきます。
キリマンジャロ
- アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロから命名された銘柄
- 柑橘系を思わせる酸味と甘酸っぱくて爽やかな後味が魅力
- しっかりとした酸味とフルーティさを味わいたい方におすすめ
グアテマラ
- 火山灰の土壌で育ったアラビカ種メインの銘柄
- クセがなくコクと甘みのバランスが良い
- バランス重視で、甘さも味わいたい方におすすめ
コロンビア
- アラビカ種から派生した多彩な品種をブレンドした銘柄
- まろやかな風味で苦味・酸味・甘みのバランスが良い
- バランス重視で、素朴な味わいが好きな方におすすめ
ハワイコナ
- アメリカで唯一栽培されているハワイ州コナ地区の銘柄
- ソフトな口当たりと独特でエレガントな酸味と甘い香りが特徴
- 酸味重視で、ちょっとリッチな気分を味わいたい方におすすめ
ブラジル
- 日本に輸入されるコーヒーの中で一番多い銘柄
- 苦味・酸味・甘みのバランスが非常に良い
- 優しい味わいでクセがないので、コーヒー初心者におすすめ
ブルーマウンテン
- ジャマイカのブルーマウンテン地区で作られた銘柄
- エレガントでスウィートな香りとバランスの良い味わいが魅力
- 高級感が持ち味なので大切な人との時間のお供におすすめ
マンデリン
- インドネシアのスマトラ島でのみ作られるハイクオリティの銘柄
- 酸味が少なく奥深いコクとパンチのある苦味が特徴
- コーヒーの苦味をがっつり味わいたい方におすすめ
モカ
- イエメン、エチオピアで作られる銘柄
- 「モカ・マタリ」「モカ・ハラー」などの派生もある
- フルーティな酸味とつややかな香りで苦味が少ないのが特徴
- トロピカルな酸味を味わいたい方におすすめ
コーヒー豆の種類は多彩！【お気に入りを見つけよう】
コーヒー豆の種類によって、味わいは多種多様なんです。
実際に豆を購入して、お気に入りの一杯を探してみませんか？
コーヒー豆を購入してみよう
コーヒー豆を購入できる通販サイトは様々あります。
おすすめは数種類購入して、飲み比べしてみることですね。
飲み比べをしてみよう
ワインでいうところの「テイスティング」と同じで、コーヒーにも「カッピング」という飲み比べのテクニックがあります。
複数の豆を購入して、コーヒーの飲み比べをしてみませんか。
>>【解説あり】カッピングとはコーヒーのテイスティング方法です【自宅でもできます】
ブレンドしてみるのもおすすめ
数種類のコーヒー豆を、ブレンドしてみるのもおすすめですよ。
ブレンドの組み合わせは、無限大です。
単一の豆だけでは味わえない、複雑な味わいを楽しむことができますよ。
自分だけのお気に入りの一杯を見つけよう
コーヒー豆の種類を確認したら、実際にコーヒーを淹れて楽しんでみましょう。
自分の好みの味わいを見つけるのも楽しいですよ。
それでは、以上です。