「美味しいドリップコーヒーの淹れ方を教えてほしいな。」
「ドリップコーヒーを淹れる際に必要な道具ってなんだろう？」
「ついでに、ドリップコーヒーに合う食べ物も教えてほしい！」
こういった疑問にお答えします。
ちょっとだけ自己紹介
※記事の信頼性を保つために記載しています。
※少し長いので、ここは読み飛ばしてもらっても構いません。
自己紹介として、私とコーヒーの関わりについてお話します。
コーヒーにはまったのは、新卒の2014年頃。
それまでは、「ただの苦いだけの飲み物」としか思っていませんでした。
しかし、会社員になって家の近くのカフェでお茶したり、仕事したりする機会が増えてコーヒーを飲む機会が増えました。
あとは、当時セブンカフェのようなサービスが普及し始めたのも、同じような時期だったと思います。
今まで避けてきたコーヒーを改めて味わってみたら、
「あれ、意外と美味しいぞ！？」
と思ったのがきっかけです。
それから、コーヒーの魅力にとらわれてしまいました。
そして現在は、ほぼ毎日3〜4杯を欠かさず飲んでいます。
ただ、本格的にコーヒーを勉強し始めたのは2019年に入ってからです。
自分だけのお気に入りのコーヒーを探すべく、勉強している次第です。
続いて、記事の信頼性についてお話します。
ネット情報ですと、あまり信頼性の面で薄くなると感じています。
なので、記事の内容は本や雑誌、実際に自分で体験した情報をメインに載せています。
※どうしても調査できないものは、一部ネット情報を引用しています。
まだまだコーヒー素人の身ではありますが、記事の信頼性担保になれば幸いです。
美味しいドリップコーヒーの淹れ方をご紹介します
こちらでは、ドリップコーヒーを美味しく楽しむための、淹れ方をご紹介していきますよ。
美味しいドリップコーヒーの淹れ方とは
必要な抽出器具と基本の手順をしっかり踏めば、誰でも簡単に美味しいドリップコーヒーを淹れることができますよ。
まずは、抽出器具のご紹介をしていきます。
抽出器具は主に3つ
超基本の、ドリップコーヒーに不可欠な抽出器具をご紹介します。
それは、以下の3つです。
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- サーバー
この3つです。
ドリッパーとは、コーヒー粉をセットする器具で、ドリッパーの底についている穴からコーヒーが抽出されます。
ペーパーフィルターとは、ドリッパーとコーヒー粉の間に挟む紙で、コーヒーを濾過（ろか）するのに使います。
サーバーは、ドリッパーから抽出されたコーヒーをためる器具です。
この3点セットがドリップコーヒーを淹れる基本の抽出器具3点セットです。
一般的には、「ペーパードリップ」と呼ばれていますね。
「じゃあ、おすすめの3点セットはどれがいいの？」
という方もいるかもしれないので、おすすめの3点セットをご紹介します。
おすすめドリッパーはコレ！「メリタ・アロマフィルター」
初心者の方でも使いやすいのが魅力の、メリタ製ドリッパーです。
「どのドリッパーにすればいいかわからない！」
という方は、こちらがおすすめですよ。
計量用のメジャースプーン付きです。
おすすめペーパーフィルターはコレ！「メリタ・コーヒーフィルター」
ペーパーフィルターは、こちらのメリタ製のコーヒーフィルターがおすすめ。
おすすめサーバーはコレ！「メリタ・グラスポット・カフェリーナ」
サーバーは、同じくメリタ製の4杯用のものがおすすめ。
抽出をサポートする道具を揃えよう
3点セットがあれば、ドリップコーヒーを淹れることができます。
しかし、コーヒーはデリケート。
抽出をサポートする器具がなくして、美味しいコーヒーは作れません。
抽出をサポートする道具として、以下の3つも揃えましょう。
- ポット
- 温度計
- 計測器具
ポットは、ドリップコーヒーを美味しく淹れるためのベースとなる道具です。
湯の量や温度、狙った位置に湯をコントロールして注ぐために、超必要です。
おすすめは、湯の注ぎ口が細長くてカーブになっているポットが理想です。
温度計は、湯の温度を計るのに必須です。
コーヒーは100度近い熱湯の状態で注ぐと、風味が損なわれてしまうんです。
理想は、90度前後が良いので、温度計でしっかり計りましょう。
計測器具とは、湯量やコーヒー粉の分量、時間を計測するための道具です。
目分量で計測しても、美味しいコーヒーは作れません。
プロもしっかり計測してコーヒーを出している方が、ほとんどです。
しっかり、計測しておきましょう。
以下に、おすすめのサポート道具セットをご紹介しますよ。
おすすめポットはコレ！「YAMAZEN・電気ケトル」
ポットのおすすめは、こちらの電気ケトルです。
温度調整・保温機能付きなので、こちらを購入すれば温度計は必要ありませんよ。
色もブラックでデザイン性もあって、かなりおしゃれですね。
おすすめ温度計はコレ！「タニタ・デジタル温度計」
温度計は、こちらのタニタ製のデジタル式がおすすめ。
細かく温度を計れますし、防滴仕様なので濡れても大丈夫ですよ。
おすすめ計量器具はコレ！「HARIO・V60ドリップスケール」
計測器具は、ハリオのスケールがおすすめ。
お湯の量、コーヒー粉の量、コーヒー粉の蒸らし時間、抽出時間まで全ての計測をこれ一台でまかなえる超万能ツールです。
コーヒーに必要な計測は、これ1台にお任せです。
ドリップコーヒーの淹れ方
必要な道具が揃ったら、いよいよドリップコーヒーを淹れます。
それでは、さっそく、、、
と、その前に抽出前の事前準備から解説していきます。
※ご紹介するドリップコーヒーの淹れ方は、前述したおすすめの抽出器具3点セットを使用した場合の淹れ方になります。
事前準備
抽出前に、以下の準備をしておきましょう。
- ドリッパーとサーバーを温めよう
- お湯は90度にしておこう
- ペーパーフィルターを正しくセットしよう
まず、ドリッパーとサーバーは事前に温めておきましょう。
コーヒーがすぐに冷めてしまわないようにするためです。
ちなみに、水気もしっかり拭き取っておきましょうね。
お湯の温度については、前述していますが90度を目安に冷ましておきましょう。
ペーパーフィルターは、正しくセットしておかないとお湯がこぼれたり、コーヒー粉がこぼれる可能性があります。
説明書に書かれている通りにペーパーを折って、セットしましょう。
ステップ①：1回目のお湯を注ぐ
では、手順を解説していきます。
まずは1回目のお湯を注いでいきましょう。
「の」の字を書くようにゆっくり注いでいくのがポイントです。
表面がぷっくり膨れ、サーバーに湯が垂れてきたら注ぐのを止めましょう。
ステップ②：蒸らし
1回目のお湯は、いわば「蒸らし作業」です。
30秒ほど蒸らしていくと、コーヒー粉が平らになってきます。
平らになってきたら、一気に残りのお湯を注ぎましょう。
ステップ③：残りのお湯を全て注ぐ
杯数分に合わせたお湯を、残り全て注ぎましょう。
お湯が完全になくなる直前あたりで、ドリッパーとサーバーを外しましょう。
これで、美味しいドリップコーヒーの完成ですよ。
慣れてきたら、他の器具も試してみよう
ドリップコーヒーの淹れ方に慣れてきた方は、ぜひ違うブランドの抽出器具を使ってみるのもおすすめですよ。
ブランドごとにドリッパーの形状は違っていて、ドリッパーの違いによって抽出方法やコーヒーの味わいは変わってくるんですよ。
また、ご紹介したペーパードリップ以外にも様々な抽出器具があります。
以下のような、抽出器具です。
- フレンチプレス（初心者向け）
- エアロプレス（初心者向け）
- ネルドリップ（上級者向け）
- サイフォン（上級者向け）
- マキネッタ（上級者向け）
- パーコレーター（アウトドア向け）
- コーヒーメーカー（手軽に楽しみたい人向け）
コーヒーの抽出器具は、じつに様々なものがあり、それぞれでまた違ったコーヒーの味わいが楽しめますよ。
難易度もざっくり書いてみましたので、興味のある方はぜひ試してみて下さいね。
コーヒードリップは1日にして成らず
器具を準備し手順を正しく踏んでいけば、ドリップコーヒーの淹れ方の基本はバッチリです。
あとは、実践あるのみです。
と言っても、最初からなかなか満足のいくコーヒーは作れないと思います。
「コーヒードリップは1日にして成らず」です。
徐々に慣れてきたら、自分の好みやスタイルに合わせた抽出器具で、ドリップコーヒーを淹れてみるのも楽しいですよ。
【ドリップコーヒーのお供に】フードペアリングの世界へようこそ
こちらでは、ドリップコーヒーをより楽しむための「フードペアリング」について解説していきますよ。
フードペアリングとは
「フードペアリング」という言葉を聞いたことはありますか？
これは、「コーヒーに様々な食べ物を合わせることによって、コーヒーの味わいの変化を楽しむこと」を指しています。
淹れたてのドリップコーヒーは、もちろん美味です。
しかし、フードを掛け合わせることで、味わいを何倍にも膨れさせることができるんですよ。
基本は、相性が同じコーヒーとフードを掛け合わせると良いですよ。
苦味の強いコーヒーに合うフード
苦味の効いた深煎りのコーヒーに合うフードは、以下です。
- チーズケーキ
- ガトーショコラ
- モンブラン
苦味には、濃厚な味わいのケーキがおすすめです。
苦味を主張するコーヒーの味わいをまろやかにまとめつつ、後味の甘さもプラスしてくれるので、相性バッチリです。
酸味の強いコーヒーに合うフード
浅煎り〜中煎りの酸味のあるコーヒーに合うフードは、以下です。
- アップルパイ
- プリン
- 果実がのったケーキ（いちごのショートケーキなど）
酸味の強いコーヒーは、柑橘系やトロピカルな酸味を持っています。
同じく果実を使ったスイーツを合わせると、相性バッチリです。
後味の甘さやすっきりした酸味をプラスしてくれるので、おすすめですよ。
コーヒー×フードで味の変化を楽しもう
ご紹介したのは、コーヒーとフードが違いに補い合うパターンです。
逆に、個性の強いもの通しを掛け合わせて、味にどんな変化が生まれるのか冒険してみるのも楽しいですよ。
自分の好きなコーヒーにどんなフードが合うのか探してみませんか？
ドリップコーヒーの淹れ方は奥が深い！楽しみ方は無限大！
ドリップコーヒーの淹れ方と、フードペアリングの世界についてご紹介しました。
ドリップコーヒーがとても奥の深い世界だということを、感じられたでしょうか。
淹れ方の基本を押さえれば、誰でも簡単に美味しいコーヒーを楽しめます。
ぜひ、コーヒーの世界を楽しんでみて下さいね。
それでは、以上です。